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古方窑功菜

时间:2019-02-23 09:35 来源:未知 作者:admin

民以食为天,食以汤为先。

 

先祖在宴请的礼仪中,把陶罐汤食放在重要位置,以此研究陶罐菜品的价值。在制作器皿上先用陶制品,受热温和,结合窑的特点,控制火候,从底部生火,温度分为三层,不同的层次热量传递不一样。

为确保菜品营养充分溢出,制作需要数小时才能完成。

在菜品结构中,首次将湘菜的技艺运用在窑功菜上,独特体现湘菜文化的同时,又不失煨菜的本质,使之形态完整,口味鲜美,熟透柔软,容易消化和吸收营养,更加贴合全民健康饮食的理念。

目前,已推出文火慢制而成的窑功私房猪手、窑功土豆牛腩、窑功鱼泡牛肉、窑功当家肉等等系列,非常受欢迎抢手。

不惜费时费力费功夫,

按照古法土窑炉精心煅烧,

还原地道原生态美味

吃正宗窑功菜

选古方窑功炉就对了!
 

窑功菜是很需要下功夫的一种菜

使用陶制器皿 受热温和

结合窑的特点 控制火候

从底部用环保碳来生火

慢火煨炖三至四个小时

让汤更鲜更美味 肉也炖的更软糯好吃

 

窑功菜的口味鲜美,熟透柔软

容易消化和吸收营养

更加贴合全民健康饮食的理念

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