民以食为天，食以汤为先。

先祖在宴请的礼仪中，把陶罐汤食放在重要位置，以此研究陶罐菜品的价值。在制作器皿上先用陶制品，受热温和，结合窑的特点，控制火候，从底部生火，温度分为三层，不同的层次热量传递不一样。

为确保菜品营养充分溢出,制作需要数小时才能完成。

在菜品结构中,首次将湘菜的技艺运用在窑功菜上,独特体现湘菜文化的同时,又不失煨菜的本质,使之形态完整,口味鲜美,熟透柔软,容易消化和吸收营养,更加贴合全民健康饮食的理念。

目前,已推出文火慢制而成的窑功私房猪手、窑功土豆牛腩、窑功鱼泡牛肉、窑功当家肉等等系列,非常受欢迎抢手。