民以食为天,食以汤为先。

先祖在宴请的礼仪中，把陶罐汤食放在重要位置，以此研究陶罐菜品的价值。在制作器皿上先用陶制品，受热温和，结合窑的特点，控制火候，从底部生火，温度分为三层，不同的层次热量传递不一样。

为确保菜品营养充分溢出，制作需要数小时才能完成。

在菜品结构中，首次将湘菜的技艺运用在窑功菜上，独特体现湘菜文化的同时，又不失煨菜的本质，使之形态完整，口味鲜美，熟透柔软，容易消化和吸收营养，更加贴合全民健康饮食的理念。

目前，已推出文火慢制而成的窑功私房猪手、窑功土豆牛腩、窑功鱼泡牛肉、窑功当家肉等等系列，非常受欢迎抢手。